技術(shu)驅(qu)動創新(xin)，中(zhong)國方(fang)便粉面(mian)行業(ye)邁向(xiang)高質量發(fa)展新(xin)階段——2023-2024年(nian)行(xing)業(ye)發展(zhan)研究(jiu)報(bao)告(gao)解(jie)讀(du) 產(chan)品大全南(nan)寧(ning)錢旺通網(wang)絡科(ke)技有(you)限(xian)公司(si)

加(jia)工(gong)與(yu)保(bao)鮮技術(shu)：非(fei)油(you)炸(zha)面體(ti)技術(shu)（如熱風幹(gan)燥(zao)、微波幹(gan)燥(zao)、FD凍幹）日(ri)益(yi)成(cheng)熟，在(zai)更(geng)好地(di)保(bao)留原(yuan)料(liao)營養成(cheng)分(fen)和(he)原(yuan)始(shi)風(feng)味(wei)的(de)降低(di)了產(chan)品的(de)含(han)油(you)量。新(xin)型保(bao)鮮技術(shu)和(he)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)（如高阻隔膜、充氮(dan)包裝(zhuang)）的(de)應用(yong)，顯著延(yan)長了產(chan)品的(de)貨(huo)架(jia)期並保(bao)持了更佳的(de)口感(gan)與風(feng)味。
風味還原(yuan)與(yu)復(fu)配技術(shu)：通(tong)過(guo)現(xian)代(dai)食品風味分(fen)析技術(shu)（如GC-MS）解(jie)析(xi)地方(fang)特(te)色(se)美(mei)食(shi)的(de)風味(wei)圖(tu)譜，並利用(yong)生(sheng)物(wu)工(gong)程(cheng)技術(shu)、美(mei)拉德反(fan)應(ying)調控、天(tian)然(ran)香料(liao)復配(pei)等(deng)手段，在(zai)工(gong)業(ye)化生(sheng)產(chan)中(zhong)高度還原(yuan)現(xian)煮(zhu)風(feng)味，成(cheng)為(wei)產(chan)品創新(xin)的(de)關(guan)鍵。
配料(liao)與營(ying)養強化技術(shu)：全谷物(wu)、雜糧、豆類(lei)等(deng)原料(liao)的(de)應用(yong)增加，膳食纖維、蛋白質、功能(neng)性成(cheng)分(fen)（如植(zhi)物(wu)甾醇(chun)、膠原蛋(dan)白肽）的(de)添(tian)加強(qiang)化了產(chan)品的(de)健康(kang)屬性。低(di)鈉(na)調味包、天然(ran)調味(wei)料(liao)的(de)開(kai)發(fa)也響(xiang)應了減(jian)鹽(yan)健(jian)康(kang)的(de)消費(fei)趨勢(shi)。
智能(neng)制(zhi)造(zao)與數字(zi)化：從(cong)原料(liao)處理(li)、和(he)面(mian)、壓(ya)延(yan)、蒸煮(zhu)、幹(gan)燥到(dao)包(bao)裝的(de)自(zi)動化、智能(neng)化生(sheng)產(chan)線，提高了生(sheng)產(chan)效(xiao)率和(he)產(chan)品壹致性。通過(guo)物(wu)聯網(wang)和(he)大(da)數(shu)據(ju)技術(shu)，實(shi)現(xian)生(sheng)產(chan)過(guo)程的(de)實(shi)時監(jian)控、質量追溯和(he)供(gong)應鏈(lian)優化。

產(chan)品創新(xin)精準(zhun)化：咨詢機(ji)構憑(ping)借(jie)對消費(fei)趨勢(shi)的(de)敏銳洞察(cha)和(he)強(qiang)大(da)的(de)數據(ju)分(fen)析能(neng)力(li)，幫(bang)助(zhu)企業(ye)精準(zhun)定位目標(biao)市(shi)場，指導新(xin)品研發(fa)方(fang)向(xiang)，避免(mian)盲目跟風(feng)。
技術(shu)方(fang)案定制(zhi)化：針(zhen)對企業(ye)特定的(de)原料(liao)、工(gong)藝(yi)瓶(ping)頸或升級(ji)需(xu)求(qiu)，提供(gong)從(cong)實(shi)驗(yan)室(shi)研發(fa)、中(zhong)試(shi)到(dao)工(gong)業(ye)化生(sheng)產(chan)的(de)全套(tao)技術(shu)解(jie)決方案，包括工(gong)藝(yi)參(can)數(shu)優化、設(she)備選型建(jian)議(yi)等(deng)，降低(di)企業(ye)的(de)自(zi)主研發(fa)風(feng)險和(he)試(shi)錯成(cheng)本(ben)。
質量與(yu)安全體系(xi)構建(jian)：協助企業(ye)建立(li)和(he)完善(shan)符(fu)合國家(jia)標(biao)準(zhun)乃(nai)至(zhi)國際(ji)標(biao)準(zhun)的(de)食品安全管(guan)理(li)體(ti)系(xi)（HACCP、ISO22000等(deng)）、質量控制(zhi)系(xi)統(tong)和(he)全程可追溯體系(xi)，確保(bao)產(chan)品安全合規，提升品牌信譽。
供(gong)應鏈(lian)優化與可持(chi)續發(fa)展(zhan)：提供(gong)從(cong)原料(liao)采(cai)購、能(neng)耗管(guan)理(li)、廢(fei)棄(qi)物(wu)資源(yuan)化利用(yong)到(dao)綠(lv)色包裝(zhuang)的(de)整(zheng)體咨詢，助(zhu)力(li)企業(ye)降本(ben)增效(xiao)，踐行(xing)環境(jing)、社(she)會(hui)與(yu)治理(li)（ESG）責任(ren)。

前(qian)沿(yan)技術(shu)嫁接：如將(jiang)合(he)成(cheng)生(sheng)物(wu)學應用(yong)於(yu)新(xin)型風味(wei)物(wu)質制(zhi)備，利用(yong)人(ren)工(gong)智能(neng)進行(xing)配(pei)方智能(neng)設(she)計(ji)與口(kou)感預(yu)測。
個(ge)性(xing)化營養定制(zhi)：基(ji)於營(ying)養基(ji)因組(zu)學和(he)大(da)數(shu)據(ju)分(fen)析，開(kai)發(fa)滿足不(bu)同人(ren)群(qun)（如健(jian)身(shen)人(ren)群(qun)、銀(yin)發族）特定營養需求(qiu)的(de)個(ge)性(xing)化產(chan)品。
全生(sheng)命(ming)周(zhou)期(qi)綠(lv)色技術(shu)：提供(gong)涵蓋(gai)產(chan)品設(she)計(ji)、清(qing)潔(jie)生(sheng)產(chan)、包裝(zhuang)減(jian)量化與循環利用(yong)的(de)全程綠(lv)色技術(shu)咨詢，推(tui)動(dong)行(xing)業(ye)可持(chi)續發(fa)展(zhan)。